Le torte rustiche sono ottime e versatili: ecco, dunque, questa torta ricotta, cotto e zucchine! Ma nel sito trovate davvero molte ricette del genere, come la torta ricotta e pancetta o la più classica Quiche Lorraine.
Procedimento:
1) Pulite e grattugiate le zucchine. Cuocetele qualche minuto in una padella a fuoco basso fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua.
2) Intanto scolate la ricotta eventualmente utilizzando un colino e tagliate il prosciutto a cubetti.
3) In una terrina versate zucchine, prosciutto, ricotta, uova, sale e mescolate bene.
4) Stendete la pasta brisé, bucherellatela sul fondo e versate al suo interno il contenuto della terrina.
5) Ripiegate i bordi, infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
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