Questa torta salata è molto sostanziosa e gustosissima. Le patate ed i carciofi stanno molto bene insieme e la noce moscata insieme al pepe rosa macinato donano gusto e profumo alla preparazione. E’ una ricetta semplice ed economica. Puoi gustarla sia tiepida che fredda.
Preparazione:
Fai lessare le patate al dente, pelale e poi tagliale a pezzetti.
Pulisci i carciofi, tagliali a fettine e poi falli lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata ed acidulata con succo di limone.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
Unisci il cipollotto a fette e fallo appassire.
Quindi aggiungi i carciofi e le patate e fai cuocere tutto insieme per alcuni minuti in modo che si insaporiscano bene e le patate diventino cremose.
Lascia raffreddare.
Metti in una terrina le uova insieme al sale e sbattile con una forchetta.
Unisci il composto di verdure e fallo amalgamare alle uova sbattute.
Quindi aggiungi il formaggio grattugiato, la noce moscata, il pepe rosa macinato ed il formaggio Latteria a dadini.
Mescola tutti gli ingredienti molto bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.
Versaci all’interno il composto e poi livellalo con i rebbi di una forchetta.
Ripiega all’interno tutti i lembi della pasta sfoglia in modo che la torta sia tutta chiusa.
Taglia i bordi della carta da forno in eccedenza e metti in forno già caldo a 200° per 40 minuti.
Estrai dal forno e lascia intiepidire.
Trasferisci la torta salata su di un piatto da portata eliminando la carta da forno.
Servi in tavola e buon appetito!!!!
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