Totani ripieni di patate

I totani ripieni di patate si preparano staccando i tentacoli dai totani, tagliandoli a pezzetti e rosolandoli in padella mentre a parte si taglieranno a pezzetti tutti gli ortaggi e si schiacceranno le patate che verranno mescolate con l’erba cipollina e i tentacoli per costituire poi da farcitura per i totani che verranno cotti a vapore e serviti su un letto di verdure pure cotte a vapore.