Turteln di val Pusteria

I turteln di val Pusteria si preparano impastando le farine con latte e uova ottenendo così una pasta che verrà lasciata a riposare mentre si cuocerà il ripieno rosolando lo speck e unendolo agli altri ingredienti, si stenderà la pasta farcendola col composto e si friggeranno in abbondante olio i turtln, servendoli poi subito in tavola.