Il vitello marinato con salsa al limone si prepara tagliando la carne lavata a dadini e lasciandola una notte in una marinata di spezie, vino bianco e aceto, poi si cuocerà nella marinata e si terrà da parte mentre si preparerà la salsa con burro, la farina e il vino bianco unendo negli ultimi 10 minuti la carne che si servirà cosparsa di prezzemolo tritato.
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