Vol-au-vent ai fegatini di pollo

I vol-au-vent ai fegatini di pollo si preparano stendendo la pasta sfoglia per ricavarne dei dischi che andranno posti sulla placca imburrata e cotti al forno, a parte si rosoleranno i fegatini di pollo in padella tritandone poi una parte prima di rimetterli con il resto e si aggiungerà la panna; il composto verrà usato per farcire i vol-au-vent che dopo una veloce cottura al forno verranno serviti in tavola.