La zuppa di baccalà, patate e capperi si prepara infarinando e rosolando il baccalà in olio con i capperi e il peperoncino, poi si unirà il vino e i pomodori mentre a parte si svuoteranno le rosette e si tosteranno in forno.
Si servirà poi la zuppa nei panini con una guarnizione di erbe aromatiche a piacere.
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