La zuppa di budego è una saporita preparazione ligure, si realizzerà un battuto con le verdure che andranno poi velocemente rosolate e poi verranno uniti al budego fatto a pezzetti e cotto in padella con i pomodori, si aggiungerà il vino bianco e al completamento della cottura il piatto verrà accompagnato da fette di pane infornate con un filo d’olio.
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