La zuppa di ciliegie al vino rosso si prepara cuocendo le ciliegie pulite in acqua con lo zucchero e le spezie, passandole al termine della cottura; a parte si pesteranno i noccioli delle ciliegie lasciandoli poi immersi nel kirsch e nel vino, filtrando poi il liquido ottenuto e cuocendolo brevemente per unirle alla crema di ciliegie; si servirà in piatti caldi accompagnato da fette di pane dorate nel burro.
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